| No | Kode Unit | Judul Unit |
|---|---|---|
| 1. | PAR.HT02.058.01 | Mengorganisir dan menyiapkan makanan |
| 2. | PAR.HT02.060.01 | Menerima dan menyimpan makanan |
| 3. | PAR.HT02.061.01 | Membersihkan lokasi/area dan peralatan |
| 4. | PAR.HT02.062.01 | Menggunakan metoda dasar memasak |
| 5. | PAR.HT02.063.01 | Menyiapkan appetizer dan salad |
| 6. | PAR.HT02.064.01 | Menyiapkan sandwich |
| No | Kode Unit | Judul Unit |
|---|---|---|
| 1. | PAR.HT02.059.01 | Menyajikan makanan |
| 2. | PAR.HT02.065.01 | Menyiapkan kaldu dan sauce |
| 3. | PAR.HT02.066.01 | Menyiapkan sup |
| 4. | PAR.HT02.067.01 | Menyiapkan sayuran, telur,makanan yg terbuat dari tepung |
| 5. | PAR.HT02.071.01 | Menyiapkan dessert yg disajikan panas dan dingin |
| 6. | PAR.HT02.074.01 | Melaksanakan prosedur keselamatan makanan |
| 7. | PAR.HT02.078.01 | Mengelola operasional layanan makanan |
| No | Kode Unit | Judul Unit |
|---|---|---|
| 1. | PAR.HT02.068.01 | Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang buruan |
| 2. | PAR.HT02.069.01 | Menyiapkan dan memasak seafood |
| 3. | PAR.HT02.070.01 | Mengidentifikasi dan menyiapkan daging |
| 4. | PAR.HT02.076.01 | Merencanakan dan mengontrol jasa boga berdasarkan menu |
| 5. | PAR.HT02.081.01 | Menyiapkan porsi,potongan daging yang terkontrol |
| 6. | PAR.HT02.084.01 | Memilih,menyiapkan dan menghidangkan jenis makanan kusus |
| 7. | PAR.HT02.086.01 | Memonitor pendapatan dan biaya jasa boga |
